Ở Hòa Bình có một thứ lá khá đặc biệt gọi là lá “Châu” (hay “Chau”, “Tlau”). Không biết có tự bao giờ, nhưng cây Châu luôn là niềm tự hào và gắn bó với người dân địa phương.

Cây Châu có hình dáng hệt như cây phong lá đỏ ở châu Âu, mùa hè thì tỏa bóng xanh mát, vào mùa thu sang đông thì chuyển dần từ vàng sang đỏ, vào dịp giáp hoặc ra Tết những tán rừng có nhiều cây Châu sẽ đồng loạt chuyển màu, ghé qua Hòa Bình dịp này, du khách sẽ được chiêm ngưỡng cả một rừng mấy chục cây Châu nhú những chồi non đỏ ối, khẽ cựa mình chuyển động trước những cơn gió lạnh của mùa đông, có những tán lá bị gió thổi tạt về một bên có hình dáng rất kỳ thú. 

 

Những tán lá Châu đỏ ối ở Bãi Bùi Lạc Sơn, Hòa Bình (Ảnh: FB Đặng Thanh Tùng)

 Đặc biệt hơn, lá Châu là thực phẩm quen thuộc của đồng bào dân tộc Mường nơi đây. Vào mùa Xuân, khi cây vừa nhú ra những chồi non, người dân sẽ hái về   để ăn cùng với các món thịt muối chua, nem thính hoặc thịt luộc rất ngon. Lá có vị hơi chát xen lẫn một chút chua, khi ăn cùng với các món ngậy sẽ giúp kiềm bớt độ ngậy, khiến người ăn không hề có cảm giác bị ngán, đồng thời, mùi thơm từ tinh dầu của lá lan tỏa trong miệng đưa đến một dư vị rất riêng, khó có loại lá ăn kèm nào có được.

 

 

Món lá Châu cuốn với thịt luộc vô cùng hấp dẫn  

Lá Châu có thể ăn được, chỉ có duy nhất một mùa trong năm, đó là vào mùa Xuân, khi vừa kết thúc cái Tết, khéo léo thay đó cũng là lúc mà chúng ta đã quá ngán với những món ăn giàu dinh dưỡng của ngày Tết, vi vu Hòa Bình, vừa ngắm “lá đỏ” lại được “giải ngấy” với các món ngon kết hợp với lá Châu là một lựa chọn vô cùng hợp lý đó bạn. 

 

   Lam Châu 

• Trang trước
• Trang sau