Đến với Hòa Bình vào một ngày cuối thu rực nắng, đoàn chúng tôi có dịp nghé thăm khu vực hồ Hòa Bình. Xiên qua những cung đường quanh co, núi đồi uốn lượn, thấp thoáng những bến nước trong xanh, sương vương mặt hồ đem lại cảm giác thật dễ chịu, thanh bình. Điểm dừng chân đầu tiên là Bến cảng Thung Nai. Không khỏi ngỡ ngàng khi ngay trên những bậc thang xuống bến là hình ảnh những bếp cá nướng thơm ngon. Tiếp tục cung đường trên chiếc thuyền du lịch đoàn chúng tôi có dịp nghé thăm một số điểm du lịch như: Động Thác Bờ, khu du lịch sinh thái Cối Xay Gió, Đền Thác Bờ, bản du lịch cộng đồng Ngòi Hoa,…. Điều đặc biệt và ấn tượng trong mỗi chúng tôi chính là hình ảnh những bếp cá nướng được dựng lên ở mọi nơi chúng tôi nghé thăm.

Tìm hiểu từ những người dân bán cá nướng, chúng tôi được biết món CÁ NƯỚNG SÔNG ĐÀ này chính là một đặc sản của vùng hồ Hòa Bình. Không những được thưởng thức ngay tại bên bếp lửa, mà đây còn là một món quà được nhiều du khách ưa chuộng mua về làm quà, bởi cá nướng sông đà được chế biến theo bí quyết riêng nên thị cá ngọt, thơm ngon và không có vị tanh khi để nguội. 

Người dân nơi đây chia sẻ rằng cá được đánh bắt ở ngay khu vực hồ. Cá ở đây sống trong môi trường tự nhiên, ăn phù du sinh vật trôi theo dòng nước nên thơm ngon, thịt chắc ngọt, béo, không tanh, đặc biệt ít mỡ. Cá thiểu và cá măng là 2 loại được săn lùng nhiều hơn cả, nhất là mới đầu thu, thịt cá thơm ngon nhất. Theo kinh nghiệm của những người bán hàng, để chọn cá nướng, điều kiện đầu tiên phải là cá tươi. Những con cá da bạc lấp lánh trong nước được mang lên làm sạch, được ướp muối hoặc tẩm ướp các loại gia vị với nguyên liệu được lấy ngay từ vườn nhà như gừng, sả, riềng, hành, hạt dổi, sau đó kẹp trong những thanh tre hoặc xiên cá thành từng xiên, để ráo nước sau đó nướng trên bếp than lửa.

Để cá thơm ngon, ngọt đậm, không bị tanh thì ngoài việc sơ chế và tẩm ướp thì kỹ thuật nướng cá cũng rất quan trọng. Chia sẻ với chúng tôi người đàn ông dân tộc Mường có bếp cá nướng ở điểm du lịch Đền Thác Bờ, xã Vầy Nưa, huyện Đà Bắc đã nói đôi điều về việc nướng cá: Khi nướng, người nướng cá phải luôn tay quạt than và lật cá, để không bị cháy cạnh hoặc ám nhiều khói sẽ mất mùi thơm tự nhiên, người nướng cá giỏi chỉ cần nhìn bằng mắt là có thể biết cá nướng đạt tiêu chuẩn hay chưa, cá chín vàng đều, lớp da giòn, xém cạnh, mỡ cá tự chảy theo nhiệt độ cao làm bề mặt vàng rộm, thịt cá chắc, không khô quá nhưng mềm đúng độ, giữ lại độ ngọt cho miếng thịt. 

Để thưởng thức đúng vị cá nướng Sông Đà, du khách ngồi quanh bếp, đợi những xiên cá nóng hổi nướng xong còn nghi ngút khói được rút ra đặt trên lá chuối xanh, chung quanh là các loại lá rừng như lá mơ, lá lốt, lá đinh lăng, lá sấu non, lá lộc vừng… Khi ăn, cuốn các loại lá kèm với cá rồi chấm muối ớt hoặc muối dổi. Vị ngọt, béo ngậy của thịt cá, hương thơm của than củi và thân tre quyện trong từng thớ cá xen lẫn với vị đắng, chát của các loại lá ăn kèm và vị cay nhẹ của muối ớt làm cho những ai đã trải nghiệm một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Trên chiếc thuyền du lịch trở về cảng Thung Nai để kết thúc cuộc hành trình khám phá khu du lịch hồ Hòa Bình hình ảnh về một “Vịnh Hạ Long thu nhỏ” với  cộng đồng các dân tộc thiểu số sinh sống trên những bản làng lưng chừng đồi được bao quanh bởi mặt hồ, với mùi thơm của cá nướng Sông Đà hòa với mùi hương của núi rừng, như níu chân du khách./.

                                                            Nguyễn Ly – Phòng QLVH

Thông báo mới

Bí thư Tỉnh ủy khảo sát tiềm năng Du lịch Đà Bắc


Mai Châu được công nhận là Khu du lịch cấp tỉnh


Di tích lịch sử trên lòng Hồ Hòa Bình


Tiềm năng Du lịch Hòa Bình và tiềm năng phát triển


Bí thư Tỉnh ủy khảo sát tiềm năng Du lịch Đà Bắc


Mai Châu được công nhận là Khu du lịch cấp tỉnh


Di tích lịch sử trên lòng Hồ Hòa Bình


Tiềm năng Du lịch Hòa Bình và tiềm năng phát triển


Bí thư Tỉnh ủy khảo sát tiềm năng Du lịch Đà Bắc


Mai Châu được công nhận là Khu du lịch cấp tỉnh


Di tích lịch sử trên lòng Hồ Hòa Bình


Tiềm năng Du lịch Hòa Bình và tiềm năng phát triển


Bí thư Tỉnh ủy khảo sát tiềm năng Du lịch Đà Bắc


Mai Châu được công nhận là Khu du lịch cấp tỉnh


Di tích lịch sử trên lòng Hồ Hòa Bình


Tiềm năng Du lịch Hòa Bình và tiềm năng phát triển


Bí thư Tỉnh ủy khảo sát tiềm năng Du lịch Đà Bắc


Mai Châu được công nhận là Khu du lịch cấp tỉnh


Di tích lịch sử trên lòng Hồ Hòa Bình


Tiềm năng Du lịch Hòa Bình và tiềm năng phát triển


Bí thư Tỉnh ủy khảo sát tiềm năng Du lịch Đà Bắc


Mai Châu được công nhận là Khu du lịch cấp tỉnh


Di tích lịch sử trên lòng Hồ Hòa Bình


Tiềm năng Du lịch Hòa Bình và tiềm năng phát triển


Bí thư Tỉnh ủy khảo sát tiềm năng Du lịch Đà Bắc


Mai Châu được công nhận là Khu du lịch cấp tỉnh


Di tích lịch sử trên lòng Hồ Hòa Bình


Tiềm năng Du lịch Hòa Bình và tiềm năng phát triển


Bí thư Tỉnh ủy khảo sát tiềm năng Du lịch Đà Bắc


Mai Châu được công nhận là Khu du lịch cấp tỉnh


Di tích lịch sử trên lòng Hồ Hòa Bình


Tiềm năng Du lịch Hòa Bình và tiềm năng phát triển



cong ty co phan

applaza 585x320

baotangmuong

Ecolodge final logo

Hoa Binh Tourist Logo

nha hang lan dung

DA GIANG

Khách sạn Đồng Nhân