Cùng với trám đen, trám xanh từ lâu đã là đặc sản của vùng Tây Bắc nói chung, Hòa Bình nói riêng. Vị chua chua chát chát dịu nhẹ của trám quyện với vị ngọt béo của thịt khiến món ăn không bị ngấy mà lại có sức hấp dẫn lạ kì.

Mùa trám xanh chín rộ thường từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 Âm lịch. Trám xanh khi đạt đến độ già, đanh có thể ăn ngon thường có màu vàng nhẹ, hơi rám, vị chua thanh, ngọt hậu vừa đủ. Theo kinh nghiệm dân gian, trám xanh ngoài là một món ăn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, còn là một vị thuốc với nhiều công dụng: giảm ho, tiêu đờm, giảm viêm họng, khản tiếng, tốt cho hệ tiêu hóa …

Quả trám xanh khi chưa chế biến (Ảnh: Sưu tầm)

Từ những con suối mát lành, ẩn nấp trong những hốc đá, bụi cây hay những đám rong rêu, những chú cá “trong vắt” được người dân địa phương đánh về, không quá to, cá suối ở Hòa Bình, chỉ khoảng bằng hai ngón tay, thế nhưng, cá cho thịt ngọt, chắc, đậm vị, là món ngon khó có thể bỏ qua khi ghé thăm Hòa Bình. 

Những chú cá “trong vắt”, tươi rói được đánh từ suối về  (Ảnh: Sưu tầm)

Trong tự nhiên có ba loại vừng, bao gồm vừng đen, vừng trắng và vừng vàng. Trong các loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe, vừng đen được xem loại dầu chứa hàm lượng vitamin dồi dào, gồm cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hóa như omega 3, omega 6; năng lượng; các vitamin E, B, K; khoáng chất: đồng, sắt, canxi và chất chống oxy hóa …

Dầu vừng đen Yên Thủy được bày bán trong Cửa hàng 

Giới thiệu và bán sản phẩm OCOP của tỉnh

Tháng 7/2019, sản phẩm thịt dê núi của Hợp tác xã Nông nghiệp Hòa Bình (huyện Lương Sơn) là sản phẩm dê thịt đầu tiên của tỉnh được cấp chứng nhận VietGAP. Với mong muốn tạo ra những sản phẩm sạch để phục vụ người tiêu dùng, các thành viên của Hợp tác xã đã thực hiện quy trình chăn nuôi dê theo tiêu chuẩn VietGAP, địa điểm chăn nuôi được bố trí khoa học, không sử dụng thuốc kháng sinh trong quá trình chăn nuôi, thức ăn chủ yếu của dê là cỏ và lá cây tự nhiên trên rừng, ngoài ra, hàng ngày, mỗi con dê đều leo bộ từ 9 - 10 cây số lên núi ăn cỏ nên thịt dê rất săn chắc, thơm ngon. 

Sản phẩm thịt dê núi Lương Sơn được đóng gói hút chân không

 (Ảnh: Fb OCOP Hòa Bình )